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                南京市建鄴區延雅酒店用品銷售中心

                廚房貨架-酒店廚房貨架-延雅廚房設備

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                • 主營產品:廚房設備
                • 公司地址:南京市建鄴區雙閘門98號
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                食堂是一個讓我們充滿回憶的地方,哪里的飯菜不僅有較好的性價比哦,還有學生時代的青澀味道。那是我們在放學后依然帶著思考和努力奔跑的方向。今天中午要吃什么,要不要來點紅燒排骨什么的。那是一段我們一輩子都無法忘卻的歡樂時光??梢詴r候每個一個人都吃過食堂廚房的飯菜的,廚具設備作為我們遲到香噴噴的飯菜基礎是很重要的,今天就有小編和大家一起來分享一下關于這樣餐廳的廚房設備應該怎么樣選擇,有哪些辦法? 我們先來說說小學的廚具設備的選擇,這樣的食堂廚房設備相對要簡單點了,到了用餐的時間不要學生們自己去打飯菜,都是有工作人員幫孩子們分配好了每個人的營養午餐,所以對于小學食堂的出廚具設備來說,大鍋灶是必不可少的。 大一點孩子比如到了初中和高中后,都可以自己打飯菜了,也可以自主的選擇自己喜歡的吃的了。所以初高中廚房設備做出的飯菜就比小學豐富多了,如果早餐準備面食、粥品,廚具設備中的和面機、粥品車就顯得必不可少。 食堂里面的廚具設備和我們家庭中使用的廚具設備還是有很大的區別的。比如灶具就和我們家中使用不一樣。它是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲,堅固耐用,易于清潔,適合于人數較多的場所使用。常見的設備有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。 還有就是廚房里面要配備專門的設備,主要有水池:常見的有兩星、三星水池;架臺:面案工作臺,米面架,四層或五層貨架等。制冷保溫也是必不可少的。一般規模不大的可以用冷柜什么的,規模較大的話就可能要用到冷庫儲存了。還有就是炊事機械設備這里主要用到的是一些小型的機械類設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機等產品。










                南京延雅廚具設備餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。  1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;  2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;  3、洗滌設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;  4、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。  5、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等  6. 運輸設備:升降機. 傳菜梯. 餐梯.等




                廚房設備決定產品標準


                 再好的產品沒有相匹配的廚房設備配套都是無法標準化的,很多追求產品標準的投資者和餐廳經營者不要只把標準化停留在口頭,也不要全部寄希望于廚師,畢竟廚師不是搞機械的,更不要去抱怨某某人家的產品是怎么怎么標準化,而是要找到一家真正能為企業量身定制的工廠服務商。

                  1、設備研發能力

                  餐廳確定產品后就應該思考如何出品,那么從原料到制作的過程需要用到哪些廚房設備需要提前規劃,然而很多常規的設備又無法滿足工藝需求,這就是非??简灢蛷d策劃籌備者的關鍵,如果強行按照傳統的設備勢必達不到理想效果,內心想要的設備又無法找到,根據產品工藝來設計設備是我們緊接著很重要的工作之一!

                  2、智能化科技含量

                  沒有科技含量的設備如同小米加,或許能打勝仗但是一定會犧牲很大,顯然這種戰略思維已經不符合追求***的當今餐飲,同樣一款廚房設備產能和回報是不一樣的。

                  (1)全自動煮面機;全自動電腦屏設置時間(不要擔心食物煮爛;提高煮產品效率)

                  (2)全自動生煎包機,可以自動噴水,不必擔心水份和油的含量也可以烹制出一鍋美味。

                  (3)三門蒸柜帶電子板顯示屏,讓廚師不在為高峰時期忘記食物,也不必去專門去設置定時器。

                  (4)保溫桶以及其他保溫產品更是做到4個小時溫度變化在5度以內,還可以定制不同規格的保溫設備。比如烤類,炸類食品的保溫,全部科技化,現代化。

                  當然還有很多爐具的定制,電器的定制和吧臺產品的定制,都可以實現商用廚房的現代化和提高飯店廚房設備的科技含量!




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